Pancotto con cime di rapa e patate

Il pane raffermo è il protagonista di numerose ricette regionali: dolci, primi e secondi piatti. La cucina del riciclo può è deve essere parte integrante della nostra alimentazione! Quando penso al pane mi vengono in mente dei ricordi “romantici”, legati alla mia terra e alle mie origini pugliesi. In tempi ormai lontani molte donne del…

Spaghetti alla chitarra con cime di rapa e cicale di mare

Se alla pasta con le cime di rapa aggiungi il pesce che succede? Succede che ti piace! Di solito, quando parli di cucina pugliese, a molti vengono in mente le orecchiette con le cime di rapa. E si, per noi pugliesi questo piatto è semplicemente un classico. Ci sono varie interpretazioni; io con il tempo…