Bocconcini di pollo con uva e cipolline borettane

Il secondo piatto del mio menu Vino & Olio è uno spezzatino, con uva, cipolline e una nota medio orientale conferita dalle spezie Se avete seguito il piccolo corso di domenica 29 ottobre che ho preparato per  la manifestazione Vino & Olio, organizzata dal Mercato Contadino dei Castelli Romani, sapete già che questo piatto si…

Orzo, uva, cipolle e speck

Un primo piatto profumato e autunnale, dove si sposano i profumi del mirto, la croccantezza dell’uva, la sapidità dello speck e la morbidezza della cipolla Per il menu Vino & Olio ho deciso di realizzare due primi piatti: la zuppa con uva, nocciole e patate, e l’orzo con uva, speck e cipolline. Uno vegetariano l’altro…

Zuppa con uva, nocciole e patate

Siamo in pieno autunno con questa zuppa. Accostamenti particolari: l’acidità dell’uva, la croccantezza e la rotondità delle nocciole e per finire la cremosità delle patate. Un primo piatto che vi stupirà! Avete mai pensato di mettere in una zuppa l’uva e le nocciole? L’accostamento degli ingredienti, a primo acchito, può sembrare non azzeccato, invece insieme…

Bruschetta olio novello, uva e lardo di Arnard

Un antipasto veloce, una fetta di pane casareccio condito con olio novello, uva e lardo di Arnard! Per queste bruschette mi sono ispirata ai miei ricordi, quando, nel mese di ottobre si andava a raccogliere le olive o si assisteva alla vendemmia. I miei parenti, così come quasi tutti i cittadini del mio paese, avevano…

Focaccia dolce all’uva bicolor

Da buona pugliese non potevo non mettere la ricetta della focaccia in versione dolce. Un impasto morbido e profumoso, ricco di uva e cannella Siamo giunti quasi alla fine del Menu Olio & Vino. Ho iniziato con una bruschetta: lardo, olio d’oliva e fette d’uva, una vera bontà. I primi piatti, una zuppa calda e profumata…

Tartufi di castagne e cioccolato

E che non la metti una ricetta con le castagne? Certo che sì. Un piccol bon bon ripieno di purea di castagne, ricoperto di cioccolato fondente; ma anche tante info utili per passare un fine settimana in giro per sagre… Le castagne per realizzare questo dolcetto le ho comprate a Rocca di Papa, un comune…