Non puoi finire una cena o un pranzo romano, senza aver pucciato una ciambellina nel vino! Le ciambelle al vino, dette anche “Mbriachelle” sono un classico fine pasto. Sono dei biscotti secchi, semplici da fare, che contengono il vino nell’impasto, e che tradizione vuole vengano inzuppati nel vino! La ricetta prevede pochi ingredienti, tuttavia le…
Categoria: Le ricette del Mercato!
L’ispirazione per queste ricette saranno i mercati, i produttori e i prodotti di stagione. I piatti che vi presenterò saranno sani, a km0, fatti con amore e con passione.
Di volta in volta vi parlerò della ricetta e del contadino o artigiano che ha reso possibile la realizzazione del piatto.
Regali natalizi fai da te: sorprese d’arancia!
Regali utili, fatti a mano, utilizzando prodotti di piccole aziende locali. Perché fare un dono, non significa spendere tanti soldi, ma regalare un pochino d’amore! Qualche giorno fa ho visto che in Francia era stata lanciata una campagna per boicottare gli acquisti su Amazon a Natale, questo, per aiutare i piccoli produttori, che in questo…
Melanzane ripiene con anelletti e mozzarella
Se dici anelletti pensi alle melanzane, una ricetta tipica siciliana, che ho reinterpretato dando un tocco di pugliesità… Avete presente quel succulento timballo di melanzane e anelletti tipico dei pranzi domenicali siciliani? Ecco, ho deciso di reinterpretare questo primo piatto facendolo un pochino mio, prendendo una ricetta pugliese, le classiche melanzane ripiene (la ricetta qui)…
Ricette con il pesce Tombarello o Biso: Polpette di tombarello e filetti di biso alla genovese
Il Tombarello è un pesce azzurro, ha un corpo robusto e panciuto di un bellissimo colore che va dal blu scuro al grigio del ventre. Il biso è un pesce “sottovalutato”, che merita di essere riscoperto e acquistato, visto il grande valore nutrizionale, dell’elevato valore proteico, oltre ad essere ricco di Omega 3 e di…
Pesce spatola gratinato, dai sapori mediterranei
Questi deliziosi involtini di pesce spatola, o sciabola, sono stati una vera rivelazione. Morbidi, gustosi e pieni di sapore, se poi aggiungi che è una ricetta super facile… Finalmente, dopo due mesi, ho riabbracciato il mio adorato mercato monzese. Ero così stanca di fare la spesa al supermercato, e per fortuna, grazie alla fase due,…
Torta di riso salata, con verdure gratinate e burrata pugliese
Il riso è la base di questa torta salata “particolare”, cotta nello stampo del plumcake, farcita con deliziose verdure croccanti e una sinuosa burrata! In questo periodo ovattato, tutti noi abbiamo trascorso tantissimo tempo in casa. La cucina sempre accesa, i chili in più, la voglia di ricominciare, la testa fumante, per la voglia di…
Raccolta di ricetta con le fragole
Io mangio Italiano, quindi, le fragole le prendo solo se italiane, di stagione e se posso biologiche La scelta del biologico è dovuta ad un’amara scoperta fatta tempo fa, ovvero, che la fragola è uno dei frutti più contaminati al mondo. A confermare questa brutta notizia, anche il dossier annuale di Legambiente, Stop Pesticidi. …
Torta rustica cavolfiore e casera
Le torte rustiche sono un gran salva cena, facili, versatili e puoi farle con qualsiasi ingrediente! Questa torta rustica prevede l’utilizzo della pasta brisé. Spesso, quando la preparo, ne faccio sempre in abbondanza, così una metà la posso congelare e utilizzare in quelle sere dove non so proprio cosa cucinare! La pasta brisé è una…
Zucchero aromatizzato all’arancia
Questa è sicuramente una ricetta furba e del riciclo. Basteranno pochi ingredienti, zucchero e arance non trattate, per realizzare un profumatissimo zucchero aromatizzato all’arancia! Fare lo zucchero aromatizzato in casa è semplice e si spende pochissimo. Se date uno sguardo online vedrete che un barattolino di zucchero o di sale aromatizzato, costa almeno 3 o…
Pancotto con cime di rapa e patate
Il pane raffermo è il protagonista di numerose ricette regionali: dolci, primi e secondi piatti. La cucina del riciclo può è deve essere parte integrante della nostra alimentazione! Quando penso al pane mi vengono in mente dei ricordi “romantici”, legati alla mia terra e alle mie origini pugliesi. In tempi ormai lontani molte donne del…
Insalata con uova di quaglia, asparagi bianchi e patate viola
Pronti per la primavera e per i piatti a base di asparagi? Sì? Allora provate questa ricetta: insalata con asparagi bianchi e verdi, uova di quaglia e patate viola! Immaginate questa insalata all’interno di vasetti monoporzione, posizionati all’interno di un bel cesto da picnic, con qualche fetta di pane, un dolcetto, una bevanda home made…
Ricordo d’infanzia: Le zeppole di San Giuseppe
Le zeppole di San Giuseppe sono un classico della festa del papà, io le mangio da sempre, e tutte le volte mi riportano indietro nel tempo e nella spensieratezza di quando ero bambina. Oggi condivido con voi la mia ricetta delle zeppole di San Giuseppe fritte! Per una serie di motivi questo dolce è per…
Lavanda Peperina 