C’è stato un periodo dove in qualunque posto andavi o qualunque rivista sfogliavi, trovavi una “ricetta in barattolo”: paste, risotti, dessert, bevande, piccoli regali commestibili. A me piace un sacco utilizzare i barattoli in cucina e oggi vi darò un piccolo assaggino. Un risottino con zuchine e crema di tartufo, una vera bontà! Le ricette…
Mese: agosto 2017
Biscotto al limone con fichi caramellati e gelato alla crema
Finita la settimana dei fichi d’india, passiamo ai fichi. Frutti stupendi e salutari che fanno bene al nostro organismo per vari motivi: sono ricchi di fibre, quindi, no problem per chi soffre di stitichezza, contengono polifenoli, quindi antiossidanti, sono una fonte di vitamine e sali minerali, hanno proprietà antinfiammatorie e poi sono dolci da morire….
Tripla ricetta: confettura, succo e liquore al fico d’india
Che ricette realizzare con i fichi d’india? Liquori, confetture, succhi, granite, risotti e perfino le bucce panate e fritte… Avete letto la ricetta sulla granita di fichi d’india e volete scoprire cos’altro potete fare con questo frutto? Be siete fortunati oggi non una, bensì tre ricette, che detta così sembra tanto una di quelle pubblicità…
Granita di fichi d’india del Gargano
Frutti tondi e polpa succosa dal giallo al rosso acceso, l’unica pecca, le spine. Superato l’ostacolo della raccolta e della sbucciatura dei fichi d’india, non vi resta che mangiarlo o provare a fare qualche ricettina, come la granita! Cos’è il fico d’india e quali sono le sue proprietà? L’estate è il mese di questi…
Capunti al grano arso con salicornia e vongole
Questa ricetta prende spunto da un luogo meraviglioso, Il Trabucco da Mimì a Peschici. Un piatto che vuole cogliere il bello del Gargano, per raccontare tradizioni, amore e semplicità. Scoprite il Gargano, ora più che mai! La terra che mi ha cresciuta per più di diciotto anni, il Gargano. Un luogo che sa stupire, perché…
Gallette di Bretagna
Un viaggio, quello in Bretagna, che mi ha fatto scoprire le Galette, ossia la versione robusta delle crepes. L’ingrediente principale è la farina di grano saraceno, per i condimenti spazio alla fantasia. La ricetta delle Galette mi segue da anni e ora voglio condividerla con voi, insieme al racconto di parte del mio viaggio in…
Lavanda Peperina 