Polpettine alla birra e chips di patate al forno

Bocconcini di carne cucinate in una birra saison e accompagnate da croccanti sfoglie di patate. Un piatto che farà felici tutti! Se avete avuto la fortuna di fare un viaggio in Belgio, sicuramente avrete avuto modo di assaggiare ottime birre artigianali e piatti spesso preparati con la birra. E sì, per i Belgi la birra…

Stufato alla Guinness per St. Patrick’s Day

Marcel Proust scriveva: “L’odore e il sapore delle cose rimangono a lungo depositate, pronte a riemergere in qualsiasi momento”. L’olfatto è un senso meraviglioso capace di farci viaggiare nella memoria, facendo riaffiorare ricordi latenti, in attesa di nuova vita. Succede spesso di annusare un odore e collegarlo ad un evento particolare, a una persona, un…

Barbabietola alla Wellington e birra Sera Nera di Eastside

Altro appuntamento con l’amata birra artigianale e l’abbinamento in cucina. Questa volta vi propongo una ricetta particolare; si tratta di una rivisitazione di un grande classico, il filetto alla Wellington, rivisitato in chiave vegetariana. La barbabietola, infatti, prende il posto della carne. Prima di parlarvi del piatto, voglio spendere due parole per la birra che…

Birra D-Day con supplì di zucca, alici e burrata

Era da tempo che desideravo fare i supplì, poi ogni volta lasciavo perdere; pensavo che era troppo complicato e che non avrei mai raggiunto la consistenza giusta. Ieri pomeriggio, aprendo il frigo, mi sono detta che dovevo assolutamente consumare la zucca; la fisso attentamente e sorridendo mi immagino la sua giusta fine: in un supplì,…

Brindiamo con le cartellate

Anno nuovo rubrica nuova. Con questa ricetta inauguro un nuovo tema all’interno del Blog, Food e Birre di qualità; troverete piatti tradizionali rivisitati e accompagnati da birre prodotte nello stesso territorio. E’ questo un modo, crediamo io e Ale, di apprezzare luoghi, sapori, tradizioni e nuove conoscenze. Da anni, io e la mia dolce metà…