La Fregola è un piatto della tradizione Sarda. Si tratta di una pasta di semola, che le donne sarde realizzano a mano con molta maestria. La frègula che vi propongo è con il pesce, vediamo insieme come prepararla. Ogni paese ha una tradizione legata alla pasta; in Puglia le orecchiette, le sagne, gli spaghetti alla…
Mese: febbraio 2020
Zucchero aromatizzato all’arancia
Questa è sicuramente una ricetta furba e del riciclo. Basteranno pochi ingredienti, zucchero e arance non trattate, per realizzare un profumatissimo zucchero aromatizzato all’arancia! Fare lo zucchero aromatizzato in casa è semplice e si spende pochissimo. Se date uno sguardo online vedrete che un barattolino di zucchero o di sale aromatizzato, costa almeno 3 o…
Mini strudel salati, con fontina, besciamella e funghi porcini
Piccoli fagottini ripieni di funghi porcini, fontina e besciamella, una bontà da gustare in compagnia… Questa ricetta la definirei antipanico. Voi vi chiederete il perché! Ecco, in questi giorni la mia regione di residenza, la Lombardia è in “quarantena”, o quasi. Causa, virus “COVID-19” (dove “CO” sta per corona, “VI” per virus, “D” per disease…
Pancotto con cime di rapa e patate
Il pane raffermo è il protagonista di numerose ricette regionali: dolci, primi e secondi piatti. La cucina del riciclo può è deve essere parte integrante della nostra alimentazione! Quando penso al pane mi vengono in mente dei ricordi “romantici”, legati alla mia terra e alle mie origini pugliesi. In tempi ormai lontani molte donne del…
Febbraio: menu della settimana
Siamo a febbraio, quindi ogni fritto vale… Per questo nel menu della settimana c’è qualche frittino in più! Inizierei la settimana con una gustosa minestra, e voi che ne dite? Io vi propongo questo: Lunedì, gnocchetti sardi con fagioli cannellini e foglie di barbabietola! Della barbabietola si possono consumare sia le foglie che i tuberi,…
Tartelletta con mousse al cioccolato e lamponi
Queste tartellette sono il dolce ideale per festeggiare l’amore, che sia a San Valentino o tutti i giorni! Frolla al cioccolato, mousse al mascarpone e cioccolato fondente e tanti lamponi, un dessert godurioso ottimo per un fine cena romantico. Io e la mia dolce metà, prima di essere innamorati eravamo amici, e forse questo è…
Biscotti alla lavanda e limone a forma di cuore
A Febbraio tutti gli innamorati festeggiano San Valentino, per iniziare in bellezza la giornata prepariamo questi piccoli biscotti a forma di cuore, aromatizzati alla lavanda! Se pensate che San Valentino venga festeggiato solo in Italia vi sbagliate, a quanto pare, la festa degli innamorati viene celebrata in moltissimi paesi del mondo. Miliardi di cuori…
Le crepes che volevano essere uno strudel!
Prendi una crepe e mettici dentro la farcia di uno strudel, il risultato è da 10 e lode! Lo strudel e uno dei miei dolci preferiti, mi ricorda la montagna, i rifugi dove coccolarti dopo una lunga camminata, i momenti di relax con le persone care. Le crepes, invece, sono uno dei primi dessert che…
Baccalà in pastella di birra
Il baccalà fritto è un piatto tipico di molte regioni italiane, si prepara soprattutto durante le festività natalizie. Oggi vi presento una versione “romana”, perché vi mostro come preparare il baccalà in pastella! Il baccalà in pastella è il fish and chips di no altri… come si dice a Roma, solo che al posto delle…
Involtini di carne, con fontina, pomodori secchi e lardo di colonnata
Per la ricetta di oggi vi propongo un piatto furbo! Si tratta di succulenti involtini di carne, farciti con fontina, pomodori secchi e lardo di colonnata. Cucinati in un mare di salsa al pomodoro, che servirà a condire la pasta. Quindi ricetta furba perché con una preparazione avete sia il primo che il secondo! Dalle…
Lavanda Peperina 