Tartelletta con mousse al cioccolato e lamponi

Queste tartellette sono il dolce ideale per festeggiare l’amore, che sia a San Valentino o tutti i giorni!

Tartellette con mousse al cioccolato e lampone

Frolla al cioccolato, mousse al mascarpone e cioccolato fondente e tanti lamponi, un dessert godurioso ottimo per un fine cena romantico.

Io e la mia dolce metà, prima di essere innamorati eravamo amici, e forse questo è stato il successo del nostro rapporto. Ci conosciamo dal 2001, quando entrambi, per sostenere gli studi universitari, lavoravamo in un bar. Ci siamo piaciuti subito, ma non innamorati immediatamente. L’amore è scattato dopo quattro anni di amicizia e da allora siamo inseparabili.

Nella vita abbiamo condiviso tanto, momenti non belli,  bellissimi, complicati, sempre insieme, con rispetto e passione. Ridiamo tanto, e lui mi dice sempre che sono più bella quando mi incazzo… quindi sempre.

Le nostre prime cene romantiche da fidanzatini erano divertentissime. Lui cercava di stupirmi con piatti super elaborati… e io con mise en place improbabili e dolci manicaretti.

Con il tempo l’amore si è affinato, così come si sono affinate le ricette che realizzo. E dal tiramisù (evergreen che non passa mai di moda) sono passata a queste tartellette.

Vediamo insieme come realizzare questo dolce al cucchiaio, ottimo per San Valentino

Tartellette con mousse al cioccolato e lamponeTartellette con mousse al cioccolato e lampone

Ingredienti per 4 persone

Per la frolla al cioccolato

130 g di farina

7 g di cacao amaro

65 g di burro freddo

1 tuorlo

pizzico di sale

Ingredienti per la mousse cioccolato e mascarpone

125 ml di panna fresca

1 cucchiaio di miele

250 g di mascarpone

100 g di cioccolato fondente

lamponi freschi una confezione piccola

Procedimento per realizzare la frolla al cioccolato

  • Mettete il burro freddo tagliato a pezzetti in una ciotola, aggiungete lo zucchero sfregare il composto tra le dita, così da avere una sorta di sabbiatura.
  • Unite il tuorlo e lavorate il composto, aggiungendo gradualmente la farina e il cacao (setacciati prima).
  • Avvolgete la frolla nella pellicola e riponete in frigo per almeno 30 minuti
  • Prendete gli stampi da tartelletta e rivestiteli con la frolla (spessore circa 3/4 mm). Bucherellatela con una forchetta e posizionate all’interno un disco di carta forno con sopra dei ceci. In questo modo la frolla si cuoce mantenendo intatta la forma.
  • Cosa si fa se non si hanno gli stampi per tartelletta? Prendete lo stampo per muffin e capovolgetelo. Stendete la frolla e con un coppapasta, o con un bicchiere, ricavate dei dischi di frolla. Posizionateli sopra lo stampo e infornate a 180° per circa 15 minuti.

Tartellette con stampo da muffin

Procedimento per la mousse al cioccolato

  • Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
  • In una ciotola montate la panna, e gradualmente aggiungete il mascarpone e il miele.
  • Aggiungete il cioccolato tiepido al composto di mascarpone e amalgamate il tutto con l’aiuto di una spatola.
  • Riponete la mousse in una sac a poche.
  • Ora completiamo il dolce. Mettete nella tartelletta i lamponi tagliati a metà (che avrete precedentemente lavato e asciugato), ricoprite con la mousse e decorate con un lampone centrale e con delle foglioline di menta.

Buon dolce di San Valentino

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