Fregola mari e monti!

La fregola è una ricetta tradizionale Sarda, in questa mia interpretazione, ho utilizzato i gamberi, le pannocchie e i funghi porcini. Una vera bontà! La ricetta di oggi, prevede l’utilizzo di una fregola già pronta, la potete trovare nei negozi ben forniti (tipo il Viaggiatore Goloso, Iper, Eataly, ecc). In Sardegna ci sono vari modo…

Pasta e patate con le croste del parmigiano

Pasta e patate, che classico! Le versioni sono tante, e sicuramente la più gettonata è quella napoletana, cremosa e filante. Io vi darò la mia ricetta, facile e gustosa, ma soprattutto di riciclo! Spesso ci impelaghiamo in cose complicate, per poi accorgerci che la semplicità è la chiave di tutto, almeno nel mio caso! Ultimamente…

Confettura di zucca e mele

Ogni stagione ha la sua confettura, e in autunno non può mancare quella di zucca e mele! Qualche giorno fa ho pubblicato la ricetta del pan brioche zucca e cioccolato, e visto che con il pane ci vuole il companatico… ho deciso di pubblicare qualche ricetta per accompagnare il pan brioche, ma anche le fette…

Cheesecake alle mele con crumble

La croccantezza del crumble e la sofficità della cheesecake, se poi aggiungi le mele, il risultato è assicurato! Il 16 novembre ho festeggiato il mio quarantunesimo compleanno… Che strano festeggiare il compleanno in lockdown. Per fortuna, la giornata è stata ricca di messaggi e chiamate di parenti e amici, che hanno allietato un giorno e…

Saccottini al cioccolato

Questa ricetta fa parte dei miei esperimenti, riusciti, con il lievito madre. Soffici saccottini al cioccolato, ripieni di cioccolato fondente. Vediamo insieme come fare! In questi giorni ho iniziato a programmare questa nuova categoria del Blog “Ricette con il lievito madre“. Per me è una gran esperienza e anche una felicità, perché nel corso degli…

Pere al forno con salsa al vino speziato e crema diplomatica

Le pere al forno possono diventare un dolce al cucchiaio di gran successo, bastano pochi accorgimenti e il risultato sarà eccezionale! Io adoro la frutta cotta, da piccola facevo delle grandi scorpacciate di mele cotte con zucchero e cannella e da grande ho continuato la tradizione! Le pere cotte possono sembrare un dolce triste, ma…

Polpette di polenta con provola e funghi

La polenta è un tipico piatto autunnale ed invernale, diffuso prevalentemente al nord. Un piatto versatile, che permette diversi accostamenti. E con la polenta che avanza si possono fare una sacco di cose. Vediamo insieme alcune ricette del riciclo, perché non solo non si butta via niente, ma soprattutto si cerca di rendere gli “avanzi”,…

Crema spalmabile di castagne e cioccolato e biscottini di castagne

La regina spinosa dell’autunno, la castagna, che in questa ricetta si trasforma in una dolce crema spalmabile al cioccolato. Ottima sul pane e non solo… Le castagne, conosciute anche come il pane dei poveri, sono un concentrato di bontà. Ricche di vitamine, minerali, sono un vero e proprio alimento dall’alto valore energetico. Insomma, le castagne…

Pan brioche cioccolato e zucca

Questo pan brioche morbido e goloso, vi sorprenderà sia per la forma che per il sapore! Ciao a tutti amici del blog, da mesi ho abbandonato il mio piccolo tesoro, anche se con la mente sono sempre qui. Dopo l’ultimo lockdown, mi sono rilassata un pochino in una piacevole pausa estiva, dove ho vissuto una…

Muffin alle ciliegie

Ogni stagione ha il suo muffin e a giugno non può che essere con le ciliegie. Vediamo insieme come preparare questi soffici e burrosi muffin! Per chi si fosse perso “le puntate precedenti” 😂 ecco a voi un piccolo riassunto della raccolta delle ciliegie. I protagonisti sono Alessandro e Giovanna, nonché marito e moglie, il luogo…

Torta di albicocche

Quadratini di soffice pandispagna con al centro delle succose e tenere albicocche, questo, é il dolce che ho voluto ricreare per voi, dopo averlo gustato in giro per Brunico, in Val Pusteria! Ai dolci con le albicocche sono particolarmente legata, mi ricordano la mia cara zia Gina, una donna forte, eccezionale, come poche, purtroppo lei…

Orecchiette con cozze, pomodorini e rucola

I primi piatti a base di pesce sono i miei preferiti, in questa ricetta la sapidità delle cozze si sposa benissimo con l’amarognolo della rucola e l’acidità dei pomodori freschi. La pasta? L’orecchietta naturalmente! Se mi seguite da un pochino sapete che mio nonno era un pescatore. Nonno Giovanni, che ci ha lasciati troppo presto,…