Ricordo d’infanzia: Le zeppole di San Giuseppe

Le zeppole di San Giuseppe sono un classico della festa del papà, io le mangio da sempre, e tutte le volte mi riportano indietro nel tempo e nella spensieratezza di quando ero bambina. Oggi condivido con voi la mia ricetta delle zeppole di San Giuseppe fritte! Per una serie di motivi questo dolce è per…

Muffin al doppio cioccolato

Questi muffin sono senza burro o latticini, sono morbidi, cioccolatosi e perfetti per la prima colazione. Ah, dimenticavo, si realizzano in pochi minuti e basta solo la “cucchiarella” Realizzare dolci semplici e sani, considerando le merendine che circolano in giro, non è complicato. Certo, il tempo a disposizione è  poco, le mamme sono super impegnate…

Torta salata con Variegato di Castelfranco e Casera

Un guscio croccante di brisè con grano saraceno, che racchiude un ripieno deciso, fatto con Variegato di Castelfranco, pomodori secchi sott’olio, olive, uvetta e Casera. Ottimo per un aperitivo con amici, meglio se accompagnato con un calice di birra, nel nostro caso La Ciara del Birrificio DuLac! Quella per gli aperitivi è una vera passione,…

Frittelle con uvetta e ricotta di “Patrizia”

Queste deliziose frittelle sono semplici da fare e super goduriose. Ottime per le feste di carnevale, anche se io le mangerei tutti i giorni! Quando vivevo a Roma avevo una vicina stupenda, Stefania, con lei spesso ci si scambiava piattini con preparazioni sia dolci che salate. Un giorno mi chiamò e mi porse un piatto…

Spaghettoni con cavolfiore al forno

Il cavolfiore è un ortaggio invernale molto versatile. Lo puoi fare in tanti modi: grigliato, in purea, bollito, fritto o crudo in simpatiche insalate. Scegli tu e lascia spazio alla fantasia. Perché la cucina è divertimento e creatività. Prova! Cauliflower mi è sempre piaciuta questa parola, anche se a dirvela tutta il cavolfiore non mi…

Mocetta & Co

Mettere due fette di mocetta in un piatto è semplice, creare un antipasto sfizioso anche. Pochi particolari per un piatto dal successo assicurato! Ora ditemi la verità, questo antipasto è o non è bello? E a voi piacerebbe aprire un pranzo o una cena così? Io credo di sì. Spesso per realizzare un piatto d’effetto…

Muffin con mela, uvetta e pinoli

Questi muffin alla mela (che in realtà sembrano più delle tortine) sono ideali per la prima colazione. Si preparano in un baleno e danno tanta soddisfazione. Vediamo insieme come prepararli! Ho preparato questi dolcetti per mia sorella e per la sua colazione. Lei è super incasinata in questo periodo, visto che da quattro mesi è…

Crostata rustica con mele e confettura di fichi

Se avessi un B&B o un piccolo agriturismo, sicuramente preparerei questa crostata per i miei ospiti. Un dolce rustico, fatto con farina macinata a pietra, burro di montagna, mele della valtellina e la mitica confettura home made di fichi. E a voi piacerebbe trovare questa torta a colazione?   Quando viaggio e mi capita di…

Tortine con farina di castagne e confettura di mele cotogne

Ad ogni stagione la sua tortina. Nella versione “autunnale” non possono mancare: castagne e mele cotogne. Le manine nella foto sono della mia sorellina! Queste tortine sono deliziose e molto versatili, basterà cambiare tipo di farina o confettura per avere sapori e consistenze diverse. Nella versione autunnale castagne e mele cotogne, in quelle invernali nocciole…

Zuppa con porri e castagne

Quando ricevi un dono non c’è cosa più bella che condividerlo con altri. E’ per questo che oggi voglio regalare a voi la ricetta donatami dallo Chef dell’agriturismo Bon Prà! Le domeniche belle, sono quelle trascorse con amici a scoprire bei posti, mangiare cose genuine e locali, conoscere belle persone e farsi catturare dai paesaggi….

Pane in cassetta con zucca e farina di castagne

Un mix di farine, zucca, e uno stampo da plumcake, questi gli elementi di un pane fatto in casa, semplice e di poche pretese. Vediamo insieme come prepararlo! Diciamolo pure, non sono un’esperta dei lievitati e per questo mi cimento poco, tuttavia quando provo ad impastare qualcosa il risultato non è malvagio, anzi. Quando vivevo…