Polpettine alla birra e chips di patate al forno

Bocconcini di carne cucinate in una birra saison e accompagnate da croccanti sfoglie di patate. Un piatto che farà felici tutti! Se avete avuto la fortuna di fare un viaggio in Belgio, sicuramente avrete avuto modo di assaggiare ottime birre artigianali e piatti spesso preparati con la birra. E sì, per i Belgi la birra…

Zuppa con uva, nocciole e patate

Siamo in pieno autunno con questa zuppa. Accostamenti particolari: l’acidità dell’uva, la croccantezza e la rotondità delle nocciole e per finire la cremosità delle patate. Un primo piatto che vi stupirà! Avete mai pensato di mettere in una zuppa l’uva e le nocciole? L’accostamento degli ingredienti, a primo acchito, può sembrare non azzeccato, invece insieme…

Patate, riso e cozze o riso patate e cozze?

Iniziamo con i primi dilemmi legati al piatto barese: si mette prima il riso o le patate? Le cozze si aprono a crudo o si cuociono prima? E non finisce qui… Togliamoci subito il dente e affrontiamo le insidie legate a questa ricetta. Vi do un’aiutino, il primo punto di discussione lo trovate nella foto……

Stelle ripiene di salmone e patate

Una pasta ripiena adatta per le giornate di feste: pasta all’uovo, salmone e patate gli ingredienti indispensabili, oltre all’olio di gomito per stendere la sfoglia! Da quando ho fatto il corso dei tortellini della Spisni a Bologna, ogni scusa è buona per realizzare paste ripiene di ogni tipo e forma. Questa volta ho deciso di…