Tortelloni verdi ripieni di zucca e toma

Fare i tortelli è una vera e propria arte, anni di esperienza e tanta manualità. Per avvicinarmi al mondo della pasta ripiena, ho seguito un corso a Bologna dalla Spisni, alla Vecchia Scuola Bolognese. Volete saperne di più? Continuate la lettura… Una splendida giornata in giro per Bologna, un cielo celeste, un sole caldo, per…

Stelle ripiene di salmone e patate

Una pasta ripiena adatta per le giornate di feste: pasta all’uovo, salmone e patate gli ingredienti indispensabili, oltre all’olio di gomito per stendere la sfoglia! Da quando ho fatto il corso dei tortellini della Spisni a Bologna, ogni scusa è buona per realizzare paste ripiene di ogni tipo e forma. Questa volta ho deciso di…