Panelle & Sto…

Le panelle, street food Siciliano fatto con pochi ingredienti, ma tanto, tanto gusto: alla base c’è la farina di ceci, poi sale, acqua e prezzemolo; la frittura completa il tutto. E alla fine, non dimentichiamoci della Raspatura, cos’è? Vediamolo insieme! Non sono mai stata in Sicilia, forse però ad Ottobre finalmente visiterò questa bellissima isola,…

Insalata con uova di quaglia, asparagi bianchi e patate viola

Pronti per la primavera e per i piatti a base di asparagi? Sì? Allora provate questa ricetta: insalata con asparagi bianchi e verdi, uova di quaglia e patate viola! Immaginate questa insalata all’interno di vasetti monoporzione, posizionati all’interno di un bel cesto da picnic, con qualche fetta di pane, un dolcetto, una bevanda home made…

Ricordo d’infanzia: Le zeppole di San Giuseppe

Le zeppole di San Giuseppe sono un classico della festa del papà, io le mangio da sempre, e tutte le volte mi riportano indietro nel tempo e nella spensieratezza di quando ero bambina. Oggi condivido con voi la mia ricetta delle zeppole di San Giuseppe fritte! Per una serie di motivi questo dolce è per…

Mocetta & Co

Mettere due fette di mocetta in un piatto è semplice, creare un antipasto sfizioso anche. Pochi particolari per un piatto dal successo assicurato! Ora ditemi la verità, questo antipasto è o non è bello? E a voi piacerebbe aprire un pranzo o una cena così? Io credo di sì. Spesso per realizzare un piatto d’effetto…

Zuppa con porri e castagne

Quando ricevi un dono non c’è cosa più bella che condividerlo con altri. E’ per questo che oggi voglio regalare a voi la ricetta donatami dallo Chef dell’agriturismo Bon Prà! Le domeniche belle, sono quelle trascorse con amici a scoprire bei posti, mangiare cose genuine e locali, conoscere belle persone e farsi catturare dai paesaggi….

Tartellette con ricotta e cardo alla Red Kiss

Una tartellette particolare, fatta con brisé all’olio d’oliva e timo, farcita con ricotta e cardi cucinati con la birra. Una ricetta interessante così come interessante è l’azienda dove ho comprato  tutte queste delizie! Scarica qui il pdf della ricetta Tartellette con cardi e birra Red Kiss Agrilab Quando ho deciso di aprire il blog mi sono…

Hummus di ceci e zucca arrosto

Ceci, zucca grigliata, tahina, limone, timo e olio d’oliva, questi, gli ingredienti per un antipasto “Veg”, che piacerà a tutti Dici Hummus e pensi al Medio Oriente; questo antipasto, composto prevalentemente da ceci, si presta a numerose varianti; può essere accompagnato a verdure crude, pane azzimo, grissini, bruschette e, come nel mio caso, a tarallucci…

I tarallucci pugliesi

Fare i tarallucci pugliesi in casa non è complicato, anzi, basta seguire alcuni passaggi e il gioco è fatto. Continuate la lettura e vi mostrerò come fare dei tarallucci friabili in poco tempo!   Sono pugliese, questo lo dico ai nuovi arrivati sul blog, chi mi segue questo lo sa già: da buona pugliese amo…

Vellutata di ceci con funghi misti

Le vellutate sono, per me, il comfort food ideale nei mesi freddi; calde, soffici e appaganti. Le varianti sono tante… Nella dispensa di casa ho un ripiano dedicato ai legumi, quasi tutti provengono dal Salento, dono di mia suocera Imma. Almeno due volte l’anno Imma e Uccio (mio suocero) confezionano il “pacco da giù” pieno…

Dalla Valtellina: Gli Sciatt!

In dialetto valtellinese Sciatt significa rospo, ma vi assicuro che tranne la leggera somiglianza con la forma, questa frittellina salata, fatta con grano saraceno e filante casera, non ha niente a che vedere con questo anfibio non proprio bellissimo… I miei primi Sciatt li ho mangiati a Sondrio, città bellissima, nell’osteria da Olmo, e mi…

Bastoncini croccanti di polenta al forno

Polenta con il sugo, concia, con il baccalà, polenta pasticciata, grigliata, e poi tutte le numerose ricette che da realizzare con la polenta del giorno dopo; come questi bastoncini croccanti cucinati al forno, una vera bonta! La polenta, piatto straordinario e godurioso, ma anche sano, gluten free e super versatile. Alla base di tutto c’è…