In dialetto valtellinese Sciatt significa rospo, ma vi assicuro che tranne la leggera somiglianza con la forma, questa frittellina salata, fatta con grano saraceno e filante casera, non ha niente a che vedere con questo anfibio non proprio bellissimo… I miei primi Sciatt li ho mangiati a Sondrio, città bellissima, nell’osteria da Olmo, e mi…
Categoria: Antipasti
Bastoncini croccanti di polenta al forno
Polenta con il sugo, concia, con il baccalà, polenta pasticciata, grigliata, e poi tutte le numerose ricette che da realizzare con la polenta del giorno dopo; come questi bastoncini croccanti cucinati al forno, una vera bonta! La polenta, piatto straordinario e godurioso, ma anche sano, gluten free e super versatile. Alla base di tutto c’è…
Le Jacket Potatoes con funghi e fontina
Patate intere, cucinate al forno, al barbecue o al microonde e farcite con formaggio, verdure, carne e tutto quello che più ci piace! Prendete una patata con tutta la buccia, cucinatela intera, poi aprite il frigo e ideate il vostro condimento, vi do qualche suggerimento… 🥔 broccoli e scamorza 🥔 salsiccia e caciocavallo 🥔 pomodori…
Pita con Falafel verdure croccanti e salsa yogurt
Tutti i passaggi e gli ingredienti per preparare la pita e i falafel in casa, per una cena in pieno stile mediorientale Con questa ricetta potrete realizzare una cena in perfetto stile Street Food, senza lasciare le mura di casa, non vi resta che invitare gli amici e fare una bella tavolata, dove ognuno potrà condire…
A tutta zucca: Vellutata di zucca, porro e patate con crostini salvia e parmigiano
Continua la saga zucca alla riscossa, dopo il risotto con toma piemontese e dadolata di zucca al forno, è il momento di un classicone: la vellutata di zucca, ottima come entrée, per un aperitivo sfizioso o per una cena durante il freddo inverno Nel primo articolo “a tutta zucca”, non parlo solo del risotto ma anche…
Bruschetta olio novello, uva e lardo di Arnard
Un antipasto veloce, una fetta di pane casareccio condito con olio novello, uva e lardo di Arnard! Per queste bruschette mi sono ispirata ai miei ricordi, quando, nel mese di ottobre si andava a raccogliere le olive o si assisteva alla vendemmia. I miei parenti, così come quasi tutti i cittadini del mio paese, avevano…
Hummus di ceci con polipetti grigliati e olio al basilico
La cremosità dei ceci e la nota acidula del limone sposano divinamente con la carnosità del polpo. Una ricetta di grande effetto che lascerà tutti senza parole Da alcuni anni, io e mio marito abbiamo una consuetudine quando andiamo in Salento: è d’obbligo prenotare una cena alla Masseria di nonno Tore a Tricase. Abbiamo scoperto questa…
Antipasti veloci e creativi: Torta di verdure grigliate
Una ricetta semplice, tante verdure grigliate e un tocco di fantasia. Una torta veg che riscuoterà gran successo. Una ricetta sciuè sciuè, senza tanti fronzoli. L’occasione per consumare le ultime melanzane e zucchine di stagione. Uno strato dopo l’altro: zucchine, melanzane, zucca, peperoni, erbe aromatiche e scaglie di parmigiano. Accompagnate questa torta con dei crostini…
Torta rustica con verdure a spirale
Una base croccante e burrosa e un ripieno morbido e colorato, questa è la torta a spirale, facile e veloce, da servire a cena o per un aperitivo tra amici Ero davanti al computer affaccendata in varie cosine, mio marito, rientrato da poco dal lavoro, mi guarda e con molta nonchalance mi chiede « c’è qualcosa…
Antipasti veloci e creativi: Crema di burrata con pomodorini al forno e olio al basilico
Una nuvola di crema nascosta in un guscio di pasta filata: la Burrata, conosciuta in tutto il mondo, orgoglio della mia amata Puglia La burrata è un formaggio fresco caratterizzato da un involucro di pasta filata lucida e un ripieno fatto di panna e stracciatella, filamenti di mozzarella sfilacciati. La burrata è legata ad un paese…
Finger Food pugliese: frisella e polpetta
La frisella, basta aggiungere due pomodori, delle olive e dell’ottimo olio d’oliva e la cena è pronta. Ma se ad una mini frisella aggiungi una polpetta cosa succede? Succede che ti chiedi perché non l’hai fatto prima! Questo Finger food madeinpuglia è nato per caso, con delle polpette del pranzo, che la sera sono diventate…
Torta di pepe di Camaiore
Torta di pepe, torta coi pizzi, torta coi becchi, solo alcuni dei nomi associati a questa specialità di Camaiore. Fatta con ingredienti semplici: riso, biete, ricotta e tanto pepe. Io l’ho provata direttamente a Camaiore e mi è piaciuta così tanto che la condivido con voi Camaiore è un comune della Toscana non molto…
Lavanda Peperina 