Muffin alle ciliegie

Ogni stagione ha il suo muffin e a giugno non può che essere con le ciliegie. Vediamo insieme come preparare questi soffici e burrosi muffin! Per chi si fosse perso “le puntate precedenti” 😂 ecco a voi un piccolo riassunto della raccolta delle ciliegie. I protagonisti sono Alessandro e Giovanna, nonché marito e moglie, il luogo…

Torta di albicocche

Quadratini di soffice pandispagna con al centro delle succose e tenere albicocche, questo, é il dolce che ho voluto ricreare per voi, dopo averlo gustato in giro per Brunico, in Val Pusteria! Ai dolci con le albicocche sono particolarmente legata, mi ricordano la mia cara zia Gina, una donna forte, eccezionale, come poche, purtroppo lei…

Orecchiette con cozze, pomodorini e rucola

I primi piatti a base di pesce sono i miei preferiti, in questa ricetta la sapidità delle cozze si sposa benissimo con l’amarognolo della rucola e l’acidità dei pomodori freschi. La pasta? L’orecchietta naturalmente! Se mi seguite da un pochino sapete che mio nonno era un pescatore. Nonno Giovanni, che ci ha lasciati troppo presto,…

Tiramisù con uova pastorizzate e crumble al cioccolato

Questo sicuramente è un tiramisù “diverso”, molto ricco e adatto anche a chi non può o non vuole mangiare le uova crude. Vi racconto perché ho fatto questo dolce! Il tiramisù classico, prevede pochi ingredienti di qualità: savoiardi, mascarpone artigianale, caffè, uova, zucchero e cacao. Non si mette la panna nella ricetta tradizionale, e non…

Cosce di pollo saporite, verdure gratinate e patate hasselback

Questo è un piatto adatto  ai pranzi della domenica. Un gran tagliere da servire a centrotavola: pollo speziato, verdure e cipolle di Tropea gratinate, patate hasselback, un bicchiere di vino e la domenica è servita! Ecco sono i miei pranzi preferiti, tante pietanze diverse tutte in un unico piatto. Amo servire queste prelibatezze al centro…

Brownies alle ciliegie

Ciliegie e cioccolato, un gran abbinamento, se poi ci metti una pallina di gelato, il gioco è fatto! Come vi dicevo nella ricetta della confettura alle ciliegie, giorni fa ho fatto la campagnola per una mattinata e ho raccolto le ciliegie. In questi ultimi anni, stanno nascendo molti campi dove si può fare l’autoraccolta, spendendo…

Confettura di ciliegie

Maggio e Giugno tempo di ciliegie, il mio frutto preferito, per questo cerco di gustarmelo più a lungo possibile facendo delle deliziose confetture! Prima di parlarvi delle ciliegie e della raccolta che ho fatto qualche giorno fa, vorrei spendere due paroline su una donna che è stata definita “la maga delle confetture” Christine Ferber. La…

Melanzane ripiene con anelletti e mozzarella

Se dici anelletti pensi alle melanzane, una ricetta tipica siciliana, che ho reinterpretato dando un tocco di pugliesità… Avete presente quel succulento timballo di melanzane e anelletti tipico dei pranzi domenicali siciliani? Ecco, ho deciso di reinterpretare questo primo piatto facendolo un pochino mio, prendendo una ricetta pugliese, le classiche melanzane ripiene (la ricetta qui)…

Pesce spatola gratinato, dai sapori mediterranei

Questi deliziosi involtini di pesce spatola, o sciabola, sono stati una vera rivelazione. Morbidi, gustosi e pieni di sapore, se poi aggiungi che è una ricetta super facile… Finalmente, dopo due mesi, ho riabbracciato il mio adorato mercato monzese. Ero così stanca di fare la spesa al supermercato, e per fortuna, grazie alla fase due,…

Plum cake alle mele e yogurt aromatizzato al sambuco

Dici plum cake e pensi alla colazione. Un dolce che si presta a svariate alternative, semplice, genuino. Io vi racconto la mia versione, con quel tocco di profumo in più, che nei dolci non guasta mai! Da qualche giorno, possiamo finalmente passare un pochino di tempo all’aperto, e ne abbiamo approfittato subito, sempre con tutte…

Torta di riso salata, con verdure gratinate e burrata pugliese

Il riso è la base di questa torta salata “particolare”, cotta nello stampo del plumcake, farcita con deliziose verdure croccanti e una sinuosa burrata! In questo periodo ovattato, tutti noi abbiamo trascorso tantissimo tempo in casa. La cucina sempre accesa, i chili in più,  la voglia di ricominciare, la testa fumante, per la  voglia di…