Confettura di ciliegie

Maggio e Giugno tempo di ciliegie, il mio frutto preferito, per questo cerco di gustarmelo più a lungo possibile facendo delle deliziose confetture! Prima di parlarvi delle ciliegie e della raccolta che ho fatto qualche giorno fa, vorrei spendere due paroline su una donna che è stata definita “la maga delle confetture” Christine Ferber. La…

Melanzane ripiene con anelletti e mozzarella

Se dici anelletti pensi alle melanzane, una ricetta tipica siciliana, che ho reinterpretato dando un tocco di pugliesità… Avete presente quel succulento timballo di melanzane e anelletti tipico dei pranzi domenicali siciliani? Ecco, ho deciso di reinterpretare questo primo piatto facendolo un pochino mio, prendendo una ricetta pugliese, le classiche melanzane ripiene (la ricetta qui)…

Pesce spatola gratinato, dai sapori mediterranei

Questi deliziosi involtini di pesce spatola, o sciabola, sono stati una vera rivelazione. Morbidi, gustosi e pieni di sapore, se poi aggiungi che è una ricetta super facile… Finalmente, dopo due mesi, ho riabbracciato il mio adorato mercato monzese. Ero così stanca di fare la spesa al supermercato, e per fortuna, grazie alla fase due,…

Plum cake alle mele e yogurt aromatizzato al sambuco

Dici plum cake e pensi alla colazione. Un dolce che si presta a svariate alternative, semplice, genuino. Io vi racconto la mia versione, con quel tocco di profumo in più, che nei dolci non guasta mai! Da qualche giorno, possiamo finalmente passare un pochino di tempo all’aperto, e ne abbiamo approfittato subito, sempre con tutte…

Torta di riso salata, con verdure gratinate e burrata pugliese

Il riso è la base di questa torta salata “particolare”, cotta nello stampo del plumcake, farcita con deliziose verdure croccanti e una sinuosa burrata! In questo periodo ovattato, tutti noi abbiamo trascorso tantissimo tempo in casa. La cucina sempre accesa, i chili in più,  la voglia di ricominciare, la testa fumante, per la  voglia di…

Ghiaccioli alla fragola e yogurt

Un ghiacciolo “salutare”, fatto con fragole, yogurt, miele e un tocco di erba Luigia! In questi giorni/settimane/mesi… di quarantena, ho sviluppato una serie di voglie, neanche fossi incinta. Tra queste, il gelato. Allora ho deciso di cimentarmi nel realizzarne uno, sfruttando le formine che avevo comprato lo scorso anno. Si tratta più di uno “steccho…

Torta fragole, ricotta e miele

Una torta di fragole senza zucchero, farcita con delle profumatissime fragole, ricotta, miele millefiori e olio d’oliva! Questi sono i dolci di mio marito, che è più attento alla salute e al cibo salutare. In pratica, se gli dici che è un dolce senza zucchero, lo hai fatto felice. La torta ha una consistenza particolare,…

Raccolta di ricetta con le fragole

Io mangio Italiano, quindi, le fragole le prendo solo se italiane, di stagione e se posso biologiche   La scelta del biologico è dovuta ad un’amara scoperta fatta tempo fa, ovvero, che la fragola è uno dei frutti più contaminati al mondo. A confermare questa brutta notizia, anche il dossier annuale di Legambiente, Stop Pesticidi. …

Torta al farro con mele e confettura di mirtilli

Torta con farina di farro, mele e confettura di mirtilli artigianale. Ottima per la colazione! La scorsa domenica abbiamo fatto una video chiamata con i miei suoceri, grazie al telefono di mio cognato! Ai tempi del coronavirus, si cerca di diminuire le distanze, e mostrare di stare bene dona sollievo ai nostri parenti, soprattutto a…

Seppie e piselli

Seppie e piselli, un classico piatto di mare. In ogni regione baciata dal mare c’è una versione di questa ricetta. A me ricorda la mia infanzia e il mare della Puglia, che sempre porto nel cuore! Una parte della mia vita l’ho trascorsa vicino al mare, anzi tra il mare e il lago. Il posto…

La Palomma o Scarcella Pugliese

  La Palomma, detta anche, cuddhura, cuddhura co l’oe, palummedda, scarcella, ecc. Si tratta di un dolce della tradizione pugliese, tipico del periodo pasquale Pensate che per la sua tipicità, la palomma, è stata inserita nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali. Per l’elenco completo e aggiornato al 2019 cliccate qui. Ma cosa sono i PAT? Ecco …