Orzotto ai funghi porcini e champignon

Orzo perlato risottato, con aggiunta di funghi porcini e champignon, sicuramente un primo piatto autunnale molto gustoso. Continua la lettura, magari potresti preparare questa ricetta per il pranzo o la cena di oggi!   Avete presente i vari passaggi per fare il risotto? Ecco, ora togliete il riso e mettete l’orzo, e il gioco è…

La Torta Caprese

Con la torta caprese, dolce preferito del mio maritino, andiamo in Campania, è sì, è proprio qui che nasce questa deliziosa torta! Cioccolato, mandorle, burro, uova e zucchero, questi gli ingredienti principali, e la farina? Non c’è! Per questo, la torta caprese può essere tranquillamente inserita tra i dolci senza glutine. Vediamo insieme come prepararla…

Panelle & Sto…

Le panelle, street food Siciliano fatto con pochi ingredienti, ma tanto, tanto gusto: alla base c’è la farina di ceci, poi sale, acqua e prezzemolo; la frittura completa il tutto. E alla fine, non dimentichiamoci della Raspatura, cos’è? Vediamolo insieme! Non sono mai stata in Sicilia, forse però ad Ottobre finalmente visiterò questa bellissima isola,…

Torta panna e fragole!

Panna e fragole abbinamento perfetto, un classico che non tramonta mai! La ricetta che vi propongo prevede un pan di spagna alla panna, farcito con confettura di fragole fatte in casa. Fragole, che ho raccolto personalmente, durante una gita fuori Milano insieme a mia sorella e ai nipotini. Siete curiosi? Allora non vi resta che…

Insalata con uova di quaglia, asparagi bianchi e patate viola

Pronti per la primavera e per i piatti a base di asparagi? Sì? Allora provate questa ricetta: insalata con asparagi bianchi e verdi, uova di quaglia e patate viola! Immaginate questa insalata all’interno di vasetti monoporzione, posizionati all’interno di un bel cesto da picnic, con qualche fetta di pane, un dolcetto, una bevanda home made…

Ciambellone all’ananas

Il ciambellone è un classico che non delude mai, piace a tutti, grandi e piccini, ottimo a colazione e a merenda. Serve ancora che aggiunga altro per convincervi a fare questo dolce? Il 25 marzo il mio nipotini Michele ha compiuto sei anni, e come sempre al buffet della sua festa non poteva mancare lo…

Ricordo d’infanzia: Le zeppole di San Giuseppe

Le zeppole di San Giuseppe sono un classico della festa del papà, io le mangio da sempre, e tutte le volte mi riportano indietro nel tempo e nella spensieratezza di quando ero bambina. Oggi condivido con voi la mia ricetta delle zeppole di San Giuseppe fritte! Per una serie di motivi questo dolce è per…

Muffin al doppio cioccolato

Questi muffin sono senza burro o latticini, sono morbidi, cioccolatosi e perfetti per la prima colazione. Ah, dimenticavo, si realizzano in pochi minuti e basta solo la “cucchiarella” Realizzare dolci semplici e sani, considerando le merendine che circolano in giro, non è complicato. Certo, il tempo a disposizione è  poco, le mamme sono super impegnate…

Torta salata con Variegato di Castelfranco e Casera

Un guscio croccante di brisè con grano saraceno, che racchiude un ripieno deciso, fatto con Variegato di Castelfranco, pomodori secchi sott’olio, olive, uvetta e Casera. Ottimo per un aperitivo con amici, meglio se accompagnato con un calice di birra, nel nostro caso La Ciara del Birrificio DuLac! Quella per gli aperitivi è una vera passione,…

Frittelle con uvetta e ricotta di “Patrizia”

Queste deliziose frittelle sono semplici da fare e super goduriose. Ottime per le feste di carnevale, anche se io le mangerei tutti i giorni! Quando vivevo a Roma avevo una vicina stupenda, Stefania, con lei spesso ci si scambiava piattini con preparazioni sia dolci che salate. Un giorno mi chiamò e mi porse un piatto…

Spaghettoni con cavolfiore al forno

Il cavolfiore è un ortaggio invernale molto versatile. Lo puoi fare in tanti modi: grigliato, in purea, bollito, fritto o crudo in simpatiche insalate. Scegli tu e lascia spazio alla fantasia. Perché la cucina è divertimento e creatività. Prova! Cauliflower mi è sempre piaciuta questa parola, anche se a dirvela tutta il cavolfiore non mi…

Mocetta & Co

Mettere due fette di mocetta in un piatto è semplice, creare un antipasto sfizioso anche. Pochi particolari per un piatto dal successo assicurato! Ora ditemi la verità, questo antipasto è o non è bello? E a voi piacerebbe aprire un pranzo o una cena così? Io credo di sì. Spesso per realizzare un piatto d’effetto…