Il riso è la base di questa torta salata “particolare”, cotta nello stampo del plumcake, farcita con deliziose verdure croccanti e una sinuosa burrata! In questo periodo ovattato, tutti noi abbiamo trascorso tantissimo tempo in casa. La cucina sempre accesa, i chili in più, la voglia di ricominciare, la testa fumante, per la voglia di…
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Risotto e radicchio in doppia ricetta…
Una sola preparazione, due ricette, un risotto al radicchio che si trasforma in poche mosse… Una ricetta semplice, senza pretesa, ma al tempo stesso completa e gustosa; senza contare che, con il risotto avanzato si possono fare splendide cose, come dei graziosi timballi monoporzione. A casa mia una cosa che non mancava mai erano i…
Risotto con zucca e salsiccia
Un risotto classico, con zucca e salsiccia, servito in una piccola zucca butternut, un’idea carina per una cena in compagnia! Basta poco per trasformare un piatto in qualcosa di carino, che sicuramente stupirà i vostri compagni di tavola. L’idea di preparare questo risotto mi è venuta tra le bancarelle del mercato; avevo visto queste piccole…
A tutta Zucca: Risotto con toma piemontese e dadolata di zucca al forno
Zucca turbante, mantovana, delica, tan cheese, lady godiva, cosa sono questi nomi? Sono solo alcune delle tantissime varietà di zucca commestibili. In questa e nelle prossime ricette vi parlo della deliziosa cucurbitacea: proprietà, varietà, eventi e tante ricette dal salato al dolce. Seguitemi! Seppur abituati a vedere nei supermercati sempre lo stesso tipo di zucca,…
Patate, riso e cozze o riso patate e cozze?
Iniziamo con i primi dilemmi legati al piatto barese: si mette prima il riso o le patate? Le cozze si aprono a crudo o si cuociono prima? E non finisce qui… Togliamoci subito il dente e affrontiamo le insidie legate a questa ricetta. Vi do un’aiutino, il primo punto di discussione lo trovate nella foto……
Torta di pepe di Camaiore
Torta di pepe, torta coi pizzi, torta coi becchi, solo alcuni dei nomi associati a questa specialità di Camaiore. Fatta con ingredienti semplici: riso, biete, ricotta e tanto pepe. Io l’ho provata direttamente a Camaiore e mi è piaciuta così tanto che la condivido con voi Camaiore è un comune della Toscana non molto…
Risotto in barattolo, con zucchine e crema di tartufo
C’è stato un periodo dove in qualunque posto andavi o qualunque rivista sfogliavi, trovavi una “ricetta in barattolo”: paste, risotti, dessert, bevande, piccoli regali commestibili. A me piace un sacco utilizzare i barattoli in cucina e oggi vi darò un piccolo assaggino. Un risottino con zuchine e crema di tartufo, una vera bontà! Le ricette…
Lavanda Peperina 