Spaghettoni con mazzancolle e salsa di pomodorini gratinati

Come ogni cuoca provetta, anche io ho la mia bella dispensa. E siccome sono pugliese, non possono mancare conserve e prelibatezze fatte in casa. Ogni volta che mio marito ed io scendiamo in Puglia, carichiamo la macchina come gli emigranti negli anni Settanta. La scorta più consistente è made in Salento: friselle, tarallini, latte di…

Riso venere con vellutata di zucca e mazzancolle croccanti

Quando compro la zucca la prendo intera, risparmio e trovo ricette sempre nuove per consumarla. Se non è molto grande la consumo nel giro di qualche giorno, basta coprirla con la pellicola e metterla in frigo. La zucca della scorsa settimana ha dato il meglio di sé: ho provato i cupcake zucca e cioccolato, l’ho…