Barbabietola alla Wellington e birra Sera Nera di Eastside

Altro appuntamento con l’amata birra artigianale e l’abbinamento in cucina. Questa volta vi propongo una ricetta particolare; si tratta di una rivisitazione di un grande classico, il filetto alla Wellington, rivisitato in chiave vegetariana. La barbabietola, infatti, prende il posto della carne. Prima di parlarvi del piatto, voglio spendere due parole per la birra che…

Riso venere con vellutata di zucca e mazzancolle croccanti

Quando compro la zucca la prendo intera, risparmio e trovo ricette sempre nuove per consumarla. Se non è molto grande la consumo nel giro di qualche giorno, basta coprirla con la pellicola e metterla in frigo. La zucca della scorsa settimana ha dato il meglio di sé: ho provato i cupcake zucca e cioccolato, l’ho…