Gnocchetti sardi con fagioli cannellini e foglie di barbabietola

Una minestra che scalda le serate d’inverno, fatta con ingredienti semplici: fagioli, foglie di barbabietola e piccoli gnocchetti sardi   Della barbabietola si possono consumare sia le foglie che i tuberi, con il loro particolare colore rosso acceso e dalle numerose proprietà. Innanzitutto, la barbabietola è ricca di sali minerali quali: ferro, magnesio, potassio, fosforo;…

Barbabietola alla Wellington e birra Sera Nera di Eastside

Altro appuntamento con l’amata birra artigianale e l’abbinamento in cucina. Questa volta vi propongo una ricetta particolare; si tratta di una rivisitazione di un grande classico, il filetto alla Wellington, rivisitato in chiave vegetariana. La barbabietola, infatti, prende il posto della carne. Prima di parlarvi del piatto, voglio spendere due parole per la birra che…