Frittata soufflé e bruschette con pomodori gratinati

Una frittata soffice, golosa e cucinata al forno, per una cena veloce e con tanto gusto!

Frittata soufflé con bruschette di pomodorini gratinati

 

 

Queste sono ricette di poca spesa, poco impegno ma tanta resa, ve lo assicuro. Basterà poco per ricreare un tagliere gourmet vegetariano o no, che saprà stupire i vostri ospiti, e questo in neanche 30 minuti!

Ora pensate di aver fatto tardi e avete amici a cena, in frigo avete dei formaggi, delle uova, qualche verdurina e nient’altro. Cosa fare? Una frittata, uhm ok, ma se volete dare un pochino di brio e stupire i vostri amici, basterà fare delle piccole varianti.

Come preparare un tagliere gourmet da posizionare al centro del tavolo

Iniziamo dalle frittate “montate”, delle piccole omelette gonfie e spumose, da preparare in cocottine singole (per ogni invitato) o in una padella grande dove tutti i commensali potranno prendere la propria porzione.

Ricetta della frittata soufflé (per 4 persone)

8 uova

formaggio a scelta (emmental, parmigiano, casera, taleggio, ecc)

prezzemolo, sale e pepe

  • Dividete i tuorli dagli albumi; aggiungete ai primi il prezzemolo, del parmigiano e del sale, montate a neve gli albumi e incorporarli ai tuorli con movimenti dal basso verso l’alto.
  • Oliate le cocottine, o la padella, aggiungete il composto di uova, livellate e grattugiate sopra il formaggio.
  • Cuocete in forno a 180 per circa 15 minuti (per le porzioni individuali).
  • Servite calde!

Bruschette con pomodorini gratinati

Premessa…i pomodori non sono di stagione e io, effettivamente, non li compro quasi mai, tuttavia quando mi viene voglia di bruschetta faccio uno strappo. Fare i pomodori gratinati è semplicissimo, basterà dividerli in due, posizionarli in una teglia con un pochino d’olio, condirli con sale, origano, un pochino di pane grattugiato e del formaggio (io metto il pecorino). Mettete la teglia, 7/10 minuti, in forno con la funzione grill. I pomodori saranno croccanti sopra e succosi all’interno. Ora non vi resta che abbrustolire il pane e condirlo con i pomodori.

Mettete sul tagliere le cocottine con la frittata soufflé, le bruschette, qualche olivetta, o dei sottaceti, insomma svuotate il frigo e la cena è servita.

Volete anche un dolce veloce? Allora, leggete la ricetta delle Mousse di ricotta con mango e crumble ai cereali.

Buona cena e alla prossima ricetta veloce ed economica

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