Tortine con farina di castagne e confettura di mele cotogne

Ad ogni stagione la sua tortina. Nella versione “autunnale” non possono mancare: castagne e mele cotogne. Le manine nella foto sono della mia sorellina!

Tortine con farina di castagne e confettura di mele cotogne

Queste tortine sono deliziose e molto versatili, basterà cambiare tipo di farina o confettura per avere sapori e consistenze diverse. Nella versione autunnale castagne e mele cotogne, in quelle invernali nocciole e cioccolato, primavera fragole e farina di cocco, estate pesche e farina integrale (per la linea).  Insomma spazio alla personalizzazione, per un dolce ottimo per la colazione e per un momento di puro relax.

Oggi non mi dilungo in nessun racconto o aneddoto, semplicemente vi racconto la ricetta. E come direbbe qualcuno, “cotto e mangiato”😂

Tortine con farina di castagne e confettura di mele cotogneTortine con farina di castagne e confettura di mele cotogne2Tortine con farina di castagne e confettura di mele cotogne

Ingredienti per circa 12 tortine

100 g di farina di castagne

100 g di farina 0 macinata a pietra

40 g di granella di nocciole o mandorle

80 g di zucchero muscovado

100 g di burro

2 uova

100 g di yogurt (alla vaniglia o bianco)

100 g di latte

10 g lievito per dolci 

1 vasetto di confettura di mele cotogne 

Nota: la ricetta della confettura la trovate qui

  • In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, la granella di nocciole o di mandorle e il lievito.
  • Aggiungete agli ingredienti secchi il burro e sabbiate il composto (lavorate con i polpastrelli il burro in modo da ottenere un composto a briciole).
  • In un’altra ciotola mescolate le uova con lo yogurt e il latte.
  • Unite i liquidi ai secchi con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
  • Mettete i pirottini nello stampo da muffin, mettete un pochino d’impasto poi aggiungete un cucchiaino di marmellata e coprite con altro impasto.
  • Infornate a 180° per circa 15 minuti.

 

Buona colazione a tutti

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Ma quanto sono buone queste tortine?! Mi viene voglia di rifarle subito! Buona domenica, Elena

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    1. lavandapeperina ha detto:

      Grazie, è un piacere leggere queste cose. Un abbraccio.

      Piace a 1 persona

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