Gnocchi con radicchio, gorgonzola e noci

Un vero comfort food. Gnocchi con una salsa al radicchio, arricchita con gorgonzola e noci croccanti, una vera goduria!

Gnocchi con radicchio, gorgonzola e noci

Giovedì gnocchi, quindi eccovi la ricetta. Oggi vi ripropongo un piatto assaporato durante un pranzo domenicale in un ristorante a Sutri. Io e mio marito abbiamo passato una piacevole giornata in giro per questo piccolo borgo, nonostante il tempo uggioso. Di cose da fare e da vedere c’è ne sono tante. Partiamo dal centro storico di Sutri dove potrete ammirare: l’antico lavatoio e la casa natale del poeta Giovanni Andrea dell’Anguillara; la chiesa di San Francesco; palazzo comunale ed antiquarium; la piazza del comune e la fontana; porta Franceta; la torre dell’orologio; l’anfiteatro; la Necropoli. Insomma vale la pena fare una visita a questo delizioso borgo. Vi lascio qualche immagine della gita fuori porta.

Dopo una bella passeggiata non ci resta che prenotare in uno dei tanti ristoranti del posto, per gustare un buon pranzo,. Noi abbiamo optato per un ristorantino non lontano dall’Anfiteatro, l’antica osteria il Mitreo; prodotti fatti in casa, abbondanti e gustosi e prezzi abbordabili. Per l’occasione ho voluto riproporvi uno dei piatti gustati durante questa gita fuori porta: gnocchi con radicchio, gorgonzola e noci, una vera bontà!

Ingredienti per 2 persone

400 g di gnocchi

1 cespo di radicchio

4 noci

100 g di gorgonzola

mezzo bicchiere di vino rosso

sale, pepe

una tazza di brodo vegetale

Essendo una ricetta veloce e “comfort” non vi dirò di fare gli gnocchi…a patto che li compriate di qualità, devono sciogliersi in bocca, quindi poca farina e tante patate!

Se volete cimentarvi nella realizzazione degli gnocchi, potete provare questa ricetta che ho inserito tempo fa: gnocchi di castagne!

Ecco i procedimenti per realizzare una cena veloce e gustosa

  1. Tagliare a listarelle il radicchio, mettetelo in una padella con un filo d’olio e una noce di burro e fate appassire a fuoco lento. Dopo una decina di minuti sfumate con mezzo bicchiere di vino rosso e continuate la cottura per altri 15 minuti. Il radicchio deve essere morbido e succulento.
  2. Tritate le noci a granella.
  3. Versate gli gnocchi nella salsa e fate cuocere a fuoco lento, aiutate la cottura con il brodo caldo. Basteranno 3/4 minuti.
  4. Alla fine aggiungete il gorgonzola e le noci.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!

 

 

 

 

 

 

 

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. pikaciccio ha detto:

    Buoni … quasi quasi faremmo doppia cena

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    1. lavandapeperina ha detto:

      Grazie Pikaciccio. Ma alla fine che avete cucinato per cena?

      Liked by 1 persona

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