Lasagna verde con zucca e provola affumicata

Vi ricordate la ricetta dei tortelloni verdi pubblicata qualche giorni fa? L’impasto per la lasagna di oggi è lo stesso, cambia solo la ricetta. Vediamo come preparare questa lasagna veloce e molto gustosa

Lasagna verde con zucca e provola affumicata

Con lo stesso impasto, quindi pasta all’uovo agli spinaci, ho realizzato tre ricette differenti:

🎃 Tortelloni ripieni di zucca

🎃 Lasagna vegetariana con zucca e provola

🎃 Maltagliati con fagioli cannellini

Fare la pasta in casa è più semplice di quello che si crede e anche più economico. Io ho impastato 500 g di semola con 5 uova, costo circa 4 euro (considerando però che  le farine acquistate sono locali e le uova biologiche). Con questo impasto ho realizzato i tortelli per 4 persone, la lasagna per due e i maltagliati per due. Insomma un costo accessibile, non credete?

Per non farvi perdere tempo vi inserirò nuovamente la ricetta della pasta all’uovo con gli spinaci, così da averla sempre sotto mano.

Ingredienti per pasta all’uovo agli spinaci per 2 persone

200 g di semola

2 uova

150 g di spinaci da cucinare

Come fare la pasta all’uovo verde

  1. Lavate gli spinaci e fateli appassire in una padella senza mettere olio. Una volta cotti strizzateli e fateli scolare bene.
  2. Mettete in un mixer da cucina le uova e gli spinaci e frullate.
  3. Setacciate la semola, aggiungete il composto di uova e spinaci, mezzo cucchiaino di sale e un filo d’olio d’oliva. Impastate fino a che la pasta non diventa elastica e soda, circa 10 minuti.
  4. Lasciate riposare l’impasto avvolto nella pellicola per circa un’ora.

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