Frutti tondi e polpa succosa dal giallo al rosso acceso, l’unica pecca, le spine. Superato l’ostacolo della raccolta e della sbucciatura dei fichi d’india, non vi resta che mangiarlo o provare a fare qualche ricettina, come la granita! Cos’è il fico d’india e quali sono le sue proprietà? L’estate è il mese di questi…
Categoria: piatti vegetariani
Fiori d’acacia e di sambuco, come utilizzarli in cucina
Sciroppo con fiori di sambuco, marmellate, fiori di acacia e di sambuco in pastella, plumcake. Sono solo alcune delle tante ricette che potrai preparare con questi splendidi fiori La natura ci regala doni meravigliosi, da utilizzare in cucina a costo zero. I fiori di sambuco, di acacia e di tarassaco, solo per citarne alcuni, sono tra questi….
Pasticciotto salato ripieno di ricotta e limone con salsa di piselli e menta
Il Pasticciotto, gioiello della tradizione dolciaria Salentina, diventa salato per un Food contest Con questa ricetta partecipo al mio primo contest da Food Blogger, che emozione! Il contest in questione è #NeffYourSoul. Facendola breve, bisognava scegliere il proprio soul rappresentato da tre grandi Food Blogger: Animo Eclettico (capeggiato dalla mitica Valentina Scarnecchia). Gli ingredienti da…
Wrap al salmone e Wrap Veg
Iniziano gli aperitivi all’aperto, in terrazzo o in giardino, quel che conta è la compagnia e il buon cibo! Wrap con bastoncini di carota, zucchine e salmone, accompagnati da una versione Wrap Veg fatta di insalata con paté di olive, bastoncini di carote e zucchine Metti una bella giornata primaverile, il sole che tramonta, qualche…
Biscotti al cocco in tre mosse
Come realizzare biscotti al cocco buonissimi in tre minuti con solo tre ingredienti Ultimamente mi è capitato spesso di preparare questi biscotti al cocco; in particolare, li ho confezionati per il compleanno della piccola Alessia e per quello del mio nipotino Michele, che quest’anno ha compiuto quattro anni. L’idea di aggiungere al buffet questi biscotti è…
Muffin di frittata primavera!
Un piatto alternativo, dei muffin di frittata fatti con verdurine di stagione: piselli, cipollotti, carote e ciuffo di carote. Una ricetta leggera e sfiziosa e una valida alternativa al solito secondo di carne! Chi ha detto che con lo stampo per muffin potete fare solo i dolci! In realtà, con un solo utensile da cucina,…
Menù di Pasqua, Fiori ripieni di ricotta e spinaci su crema di patate e zafferano
Il primo piatto Pasquale è un “raviolone” ripieno a forma di fiore, che stupirà tutti i vostri invitati Come un fiore, questo piatto è un vero piacere per gli occhi. Una sfoglia porosa e rustica avvolge questo ripieno di ricotta e spinaci, per formare un fiore che sboccerà nei piatti di ogni vostro invitato. Ho…
Antipasto Pasquale, fiori di brisè con ricotta, misticanza e uova di quaglia
Qualche idea per realizzare un piccolo buffet di antipasti peri il pranzo Pasquale! Prepariamo il nostro antipasto, senza esagerare, magari soltanto con qualche fetta di ottimo salame corallina, pecorino con miele e fave fresche. E poi dei piccoli fiorellini di brisè fatti con ricotta, verdure di stagione e un ovetto di quaglia in onore della…
Carbonara con asparagi e burrata
Una carbonara vegetariana fatta con: uova “felici” da allevamenti non intensivi, asparagi e burrata Niente premesse e parliamo subito di questa bontà che, con i giusti accorgimenti, lascerà tutti senza parole. La carbonara è un piatto tanto semplice quanto insidioso; ognuno ha il suo modo di preparare l’uovo, passando da una cremina morbida alla stracciatella. I…
Hummus con rape rosse e grissini itegrali
Un hummus diverso, fatto con rape rosse e accompagnato da croccanti grissini integrali fatti in casa Annamo a magnà a li Castelli è una frase tipica dei Romani per indicare il pranzo fuori porta della domenica. I Castelli Romani sono un insieme di splendidi paesi e cittadine nei dintorni di Roma, tutti con fascino particolare,…
La mia focaccia di Recco
Una focaccia croccante, con un delizioso ripieno al formaggio, filante e facilissima da fare.
Focaccia barese
Oggi vi parlo di focaccia e di amicizia. Perché il cibo va a braccetto con l’amore, qualunque esso sia. L’amicizia in questione è quella che nel corso degli anni io e mio marito abbiamo stretto con due splendide persone; a loro e alla loro nuova vita a Lecco dedico questa ricetta. Gli amici in questione…
Lavanda Peperina 