Una Tarte Tatin veloce e monoporzione: pasta sfoglia, mele caramellate, cannella e gelato alla crema, ottimo dessert dell’ultimo minuto! Lo devo ammettere, uno dei miei dolci preferiti è proprio la Tarte Tatin. La cosa che più mi affascina di questo dessert, sono le diverse consistenze. Le mele caramellate, che sposano benissimo la croccantezza della…
Pasta fatta in casa: Maltagliati
I maltagliati fatti in casa, altro non sono che il recupero della pasta all’uovo o dei ritagli di altri impasti. In questa ricetta li servirò con una salsa alla zucca, funghi chiodini e scaglie di pecorino Quante volte è capitato di fare la pasta in casa e avanzano dei ritagli. Che fare? Semplice, i maltagliati….
Risotto con zucca e salsiccia
Un risotto classico, con zucca e salsiccia, servito in una piccola zucca butternut, un’idea carina per una cena in compagnia! Basta poco per trasformare un piatto in qualcosa di carino, che sicuramente stupirà i vostri compagni di tavola. L’idea di preparare questo risotto mi è venuta tra le bancarelle del mercato; avevo visto queste piccole…
Biscotti a mezza luna, ripieni di confettura di uva fragola e mele
Una frolla veloce, con farina di grano saraceno e farina 0, con una farcia di confettura di uva fragola e mele. Quando proverete questi biscotti non li dimenticherete più! Ho preparato questi biscottini per la degustazione del laboratorio Vino & Olio del 29 ottobre, al Mercato Contadino Castelli Romani. Che dire, un successone. Sono spariti…
Gnocchi con radicchio, gorgonzola e noci
Un vero comfort food. Gnocchi con una salsa al radicchio, arricchita con gorgonzola e noci croccanti, una vera goduria! Giovedì gnocchi, quindi eccovi la ricetta. Oggi vi ripropongo un piatto assaporato durante un pranzo domenicale in un ristorante a Sutri. Io e mio marito abbiamo passato una piacevole giornata in giro per questo piccolo borgo,…
Bocconcini di pollo con uva e cipolline borettane
Il secondo piatto del mio menu Vino & Olio è uno spezzatino, con uva, cipolline e una nota medio orientale conferita dalle spezie Se avete seguito il piccolo corso di domenica 29 ottobre che ho preparato per la manifestazione Vino & Olio, organizzata dal Mercato Contadino dei Castelli Romani, sapete già che questo piatto si…
Orzo, uva, cipolle e speck
Un primo piatto profumato e autunnale, dove si sposano i profumi del mirto, la croccantezza dell’uva, la sapidità dello speck e la morbidezza della cipolla Per il menu Vino & Olio ho deciso di realizzare due primi piatti: la zuppa con uva, nocciole e patate, e l’orzo con uva, speck e cipolline. Uno vegetariano l’altro…
Zuppa con uva, nocciole e patate
Siamo in pieno autunno con questa zuppa. Accostamenti particolari: l’acidità dell’uva, la croccantezza e la rotondità delle nocciole e per finire la cremosità delle patate. Un primo piatto che vi stupirà! Avete mai pensato di mettere in una zuppa l’uva e le nocciole? L’accostamento degli ingredienti, a primo acchito, può sembrare non azzeccato, invece insieme…
A tutta zucca: Vellutata di zucca, porro e patate con crostini salvia e parmigiano
Continua la saga zucca alla riscossa, dopo il risotto con toma piemontese e dadolata di zucca al forno, è il momento di un classicone: la vellutata di zucca, ottima come entrée, per un aperitivo sfizioso o per una cena durante il freddo inverno Nel primo articolo “a tutta zucca”, non parlo solo del risotto ma anche…
Bruschetta olio novello, uva e lardo di Arnard
Un antipasto veloce, una fetta di pane casareccio condito con olio novello, uva e lardo di Arnard! Per queste bruschette mi sono ispirata ai miei ricordi, quando, nel mese di ottobre si andava a raccogliere le olive o si assisteva alla vendemmia. I miei parenti, così come quasi tutti i cittadini del mio paese, avevano…
Focaccia dolce all’uva bicolor
Da buona pugliese non potevo non mettere la ricetta della focaccia in versione dolce. Un impasto morbido e profumoso, ricco di uva e cannella Siamo giunti quasi alla fine del Menu Olio & Vino. Ho iniziato con una bruschetta: lardo, olio d’oliva e fette d’uva, una vera bontà. I primi piatti, una zuppa calda e profumata…
Lasagna verde con zucca e provola affumicata
Vi ricordate la ricetta dei tortelloni verdi pubblicata qualche giorni fa? L’impasto per la lasagna di oggi è lo stesso, cambia solo la ricetta. Vediamo come preparare questa lasagna veloce e molto gustosa Con lo stesso impasto, quindi pasta all’uovo agli spinaci, ho realizzato tre ricette differenti: 🎃 Tortelloni ripieni di zucca 🎃 Lasagna vegetariana con zucca…
Lavanda Peperina 