Dolce campano delle festività pasquali. La pastiera è un dolce elegante e sinuoso, composto da una frolla friabile e un ripieno succulento di grano, ricotta e canditi. Ma le varianti sono tante e ogni famiglia ha la sua ricetta! Preparo la pastiera da anni, nonostante non sia campana, perché è un dolce molto gradito a…
Categoria: Dessert
Ricottamisù con visciole in barattolo e porta vaso a forma di uovo
Un dolce fatto con i soli prodotti del Mercato Contadino dei Castelli Romani: ricotta di pecora, miele bio, biscotti artigianali e visciole al sole! Realizzerò questo dolce “contadino” domenica 18 marzo, durante il laboratorio che terrò al mercato di Capennelle, in occasione della Giornata della Libertà dei Semi. Una giornata ricca di eventi, con oltre 80…
Pancakes alla ricotta con doppia farcitura
Voglia di una colazione in stile americano ma con tocco italiano? Allora i pancakes alla ricotta è quello che fa per voi! Dici pancakes e pensi all’America, piatti traboccanti di frittelle ricoperte di sciroppo d’acero, e poi uova, pancetta, salse; e santo stomaco, ma come fate a ingurgitare tutto sto pò pò di roba a…
Muffin a forma di cuore con zucca e cioccolato
Una sola ricetta due dolci diversi: un muffin a forma di cuore, per le colazioni più romantiche, una torta con tanta zucca, cioccolato e mandorle a lamelle. Vediamo come prepararla Chi mi segue sa che amo la zucca, infatti, sul blog ci sono diverse ricette che la vedono protagonista, dal dolce al salato e ancora…
Frittelle di mele con gelato ai mirtilli
Le frittelle di mele racchiudono nella semplicità un dolce tra i più golosi, pochi ingredienti, uova, farina, mele, zucchero ma tanta bontà! Questa ricetta la dedico ad Enrica, di a Pranzo con Enricotta, continuate a leggere e vi spiegherò perché… Ho conosciuto Enrica Piras, una bella sarda che ora vive a New York, tramite un…
Crostata con frolla all’olio, ripiena di pere e cioccolato
Frolla all’olio, morbido ripieno di pere, piccole pepite di cioccolato e una spolverata di amaretti. Fossi in voi la proverei! La frolla è sempre stata una delle mie croci, ah, quante versioni ho cambiato nel corso degli anni e quante modifiche! Farina integrale o farina di farro, lievito si lievito no, uova, solo tuorli o…
Torta alle arance di Sermoneta…
Una torta dalla consistenza particolare, molto profumata, che mi ricorderà sempre la giornata trascorsa nel magnifico borgo di Sermoneta! Perché torta alle arance di Sermoneta? Ora vi racconto una bellissima giornata, tra stradine medievali, bella gente, buon cibo e pausa relax nel giardino degli aranci di Sermoneta. La prima cosa che mi sento di consigliarvi…
Chiffon Cake al limone di Camilla
Un dolce ottimo per la colazione di Natale o per le feste, una Chiffon Cake soffice e profumosa! Questa Chiffon Cake mi ricorderà sempre un momento spensierato e allegro, passato con dei cari amici; la condivisione di uno dei momenti più belli della giornata, la colazione, dove ci si racconta sogni, progetti, sensazioni e…
Torta Foresta Nera in chiave Castelli Romani…
Pan di Spagna al cioccolato, panna, ciliegie, ma anche ricotta e visciole, Germania e Castelli Romani si incontrano per un dolce che racconta anche un pochino la mia storia Nata in Germania, vissuta sul Gargano fino a diciotto anni e trasferitami a Roma fino ad oggi, chissà, magari l’anno nuovo mi porterà in qualche altro…
Mini Tarte Tatin
Una Tarte Tatin veloce e monoporzione: pasta sfoglia, mele caramellate, cannella e gelato alla crema, ottimo dessert dell’ultimo minuto! Lo devo ammettere, uno dei miei dolci preferiti è proprio la Tarte Tatin. La cosa che più mi affascina di questo dessert, sono le diverse consistenze. Le mele caramellate, che sposano benissimo la croccantezza della…
Focaccia dolce all’uva bicolor
Da buona pugliese non potevo non mettere la ricetta della focaccia in versione dolce. Un impasto morbido e profumoso, ricco di uva e cannella Siamo giunti quasi alla fine del Menu Olio & Vino. Ho iniziato con una bruschetta: lardo, olio d’oliva e fette d’uva, una vera bontà. I primi piatti, una zuppa calda e profumata…
Granita di fichi d’india del Gargano
Frutti tondi e polpa succosa dal giallo al rosso acceso, l’unica pecca, le spine. Superato l’ostacolo della raccolta e della sbucciatura dei fichi d’india, non vi resta che mangiarlo o provare a fare qualche ricettina, come la granita! Cos’è il fico d’india e quali sono le sue proprietà? L’estate è il mese di questi…
