“A tutta pasta” di oggi prevede una ricetta con le cicale di mare o pannocchie, un crostaceo molto apprezzato, anche perché poco costoso. Le sue carni sono succose e squisite, inoltre, siamo in uno dei periodi migliori, settembre e ottobre per questo crostaceo. Anche questa ricetta è scaricabile in pdf! Spaghettoni con cicale di mare…
Categoria: Primi piatti
A tutta pasta: Pennette con seppia arrostita, purea di melanzane e pomodorini gialli
Continua l’appuntamento con le ricette in pdf da stampare, primi piatti veloci, particolari e tutti da provare! Pennette con seppia grigliata, polpa di melanzana e pomodorini gialli La ricetta è nata per caso, grazie agli avanzi della grigliata del giorno prima. Avevo fatto le seppie grigliate e le melanzane al cartoccio. Per le seconde si procede…
A tutta pasta: Orecchiette con pianta delle zucchine, pomodoro fresco e cacio ricotta
Primi piatti con sua maestà la pasta. Da questa settimana sul blog trovate la nuova categoria “a tutta pasta”. Si tratta di ricette veloci, particolari, con ingredienti di stagione. Ma la vera novità? potete stampare in comodi pdf! Orecchiette con pianta di zucchina, pomodoro e ricotta salata Il piatto che vi propongo oggi è associato…
Melanzane ripiene, una ricetta pugliese nell’animo
Non ci sono dubbi al riguardo: sicuramente oggi, in una casa su due della mia amata Puglia, qualcuno cucina le melanzane ripiene. E voi le avete mai mangiate? In pochi passaggi vi svelerò i trucchi per preparare uno dei miei piatti preferiti della cucina pugliese, li mulugnam richien Mia zia le prepara un un modo, mia nonna in…
Risotto in barattolo, con zucchine e crema di tartufo
C’è stato un periodo dove in qualunque posto andavi o qualunque rivista sfogliavi, trovavi una “ricetta in barattolo”: paste, risotti, dessert, bevande, piccoli regali commestibili. A me piace un sacco utilizzare i barattoli in cucina e oggi vi darò un piccolo assaggino. Un risottino con zuchine e crema di tartufo, una vera bontà! Le ricette…
Capunti al grano arso con salicornia e vongole
Questa ricetta prende spunto da un luogo meraviglioso, Il Trabucco da Mimì a Peschici. Un piatto che vuole cogliere il bello del Gargano, per raccontare tradizioni, amore e semplicità. Scoprite il Gargano, ora più che mai! La terra che mi ha cresciuta per più di diciotto anni, il Gargano. Un luogo che sa stupire, perché…
Gallette di Bretagna
Un viaggio, quello in Bretagna, che mi ha fatto scoprire le Galette, ossia la versione robusta delle crepes. L’ingrediente principale è la farina di grano saraceno, per i condimenti spazio alla fantasia. La ricetta delle Galette mi segue da anni e ora voglio condividerla con voi, insieme al racconto di parte del mio viaggio in…
Menù di Pasqua, Fiori ripieni di ricotta e spinaci su crema di patate e zafferano
Il primo piatto Pasquale è un “raviolone” ripieno a forma di fiore, che stupirà tutti i vostri invitati Come un fiore, questo piatto è un vero piacere per gli occhi. Una sfoglia porosa e rustica avvolge questo ripieno di ricotta e spinaci, per formare un fiore che sboccerà nei piatti di ogni vostro invitato. Ho…
Carbonara con asparagi e burrata
Una carbonara vegetariana fatta con: uova “felici” da allevamenti non intensivi, asparagi e burrata Niente premesse e parliamo subito di questa bontà che, con i giusti accorgimenti, lascerà tutti senza parole. La carbonara è un piatto tanto semplice quanto insidioso; ognuno ha il suo modo di preparare l’uovo, passando da una cremina morbida alla stracciatella. I…
Crepes di grano saraceno, salmone e cavolo rosso
Ricetta senza glutine, che utilizza farina di grano saraceno.
Fagottini di crespelle ai funghi
Le crespelle, un classico che non tramonta mai. In questa ricetta si trasformano in fagottini, ripieni di ricotta e funghi Negli anni dell’adolescenza, ricordo decine di matrimoni dei parenti con lo stesso piatto ad ogni ricevimento: le crespelle. Quelle ai funghi, in particolare. Io le adoravo e ne mangiavo così tante da sentirmi male. Preparo…
Tagliolini al culatello con toccata e fuga
Tagliolini all’uovo finissimi, culatello, burro e salvia, questi gli ingredienti di uno dei piatti più buoni e semplici, che ho mangiato a Parma La visita a Parma è stata la classica toccata e fuga che mi ha lasciato una voglia matta di ritornare. Eravamo di ritorno da Lucca, dove avevamo trascorso il week end in…
Lavanda Peperina 